ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄປຢ້ຽມຢາມເສັ້ນທາງຫອຍນາງລົມແຫ່ງໃໝ່ຂອງລັດ North Carolina ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານທຸກແຫ່ງຕາມທາງ ຫຼື ໄປທ່ຽວຊົມຟາມຫອຍນາງລົມ, ທ່ານແນ່ນອນວ່າຈະໄດ້ຮັບສິ່ງໜຶ່ງຢ່າງຄື: ແຮງບັນດານໃຈໃນການແຕ່ງກິນຫອຍນາງລົມຢູ່ເຮືອນ.
ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກະກຽມພວກມັນດ້ວຍຊອດທີ່ແຊບຊ້ອຍ, ສູດອາຫານຫ້າສູດນີ້ກວມເອົາທຸກວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຮັບໃຊ້ຫອຍນາງລົມ.
ເພື່ອເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ຜູ້ສະໜັບສະໜູນສອງຄົນທີ່ອຸທິດຕົນທີ່ສຸດຂອງພວກເຮົາ: ຂໍຂອບໃຈ John ແລະ Nancy ແລະສະມາຊິກ CRO News Club ທຸກຄົນສຳລັບການສະໜັບສະໜູນຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອເຮັດໃຫ້ການລາຍງານຂ່າວຂອງພວກເຮົາເປັນໄປໄດ້.
ຖ້າທ່ານມັກຫອຍນາງລົມດິບທີ່ມີເປືອກເຄິ່ງໜຶ່ງ, ທ່ານສາມາດເລືອກຊອດນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ Vidalia ຫວານໆທີ່ມີພິກໄທສີບົວ ແລະ ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຟອງຫວານເລັກນ້ອຍ. ຫອຍນາງລົມທີ່ປີ້ງໃນເຕົາອົບ ຫຼື ເທິງໄຟແມ່ນແຊບຫຼາຍເມື່ອກິນກັບເນີຍກະທຽມ ຫຼື ຊອດ jalapeno ທີ່ມີລົດຊາດຄຣີມ. ນອກຈາກນີ້, ໃຫ້ເລີ່ມຄິດກ່ຽວກັບຊອດຄັອກເທວທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງທ່ານເອງ. ພິຈາລະນາສູດຊອດຄັອກເທວຄລາສສິກຂ້າງລຸ່ມນີ້ເພື່ອກະຕຸ້ນຄວາມຄິດສ້າງສັນທີ່ບໍ່ມີຂອບເຂດ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກຊອດໃດກໍຕາມ, ມີກົດລະບຽບສຳຄັນທີ່ຄວນປະຕິບັດຕາມຄື: ຢ່າວາງຊອດຫຼາຍເກີນໄປເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປິດບັງລົດຊາດຂອງຫອຍນາງລົມ.
ໃນຫຼາຍຊຸມຊົນຕາມແຄມຝັ່ງທະເລຂອງລັດ North Carolina, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູສອງສາມຢົດໃສ່ຫອຍນາງລົມແມ່ນການປະຕິບັດມາດຕະຖານ. ກົດເລັກນ້ອຍເຮັດໃຫ້ໂຄງສ້າງທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ຄວາມນຸ້ມຂອງຫອຍນາງລົມດຸ່ນດ່ຽງ. ໃນປະເທດຝຣັ່ງ, ຊອດ mignonette ທີ່ມີຫົວຜັກບົ່ວຟັກ, ພິກໄທບົດ ແລະ ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ເປັນເຄື່ອງປຸງຄລາສສິກສຳລັບຫອຍນາງລົມດິບ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຖືກໃຊ້ໃສ່ຫອຍນາງລົມ ແລະ ຄວນໃຊ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນລົດຊາດຂອງນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດທຳມະຊາດຂອງຫອຍນາງລົມບໍ່ສົມບູນ.
ປະສົມຫົວຜັກບົ່ວ Vidalia ຟັກ 2 ບ່ວງແກງ, ພິກໄທສີບົວ 1 ບ່ວງກາເຟ, ພິກໄທດຳໜ້ອຍໜຶ່ງ, ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູຂາວ 1/4 ຖ້ວຍ, ແລະ ເຫຼົ້າສີບົວອ່ອນໆ 1/4 ຖ້ວຍ (ເຊັ່ນ: Moscato) ໃສ່ໃນຊາມນ້ອຍ. ຄົນໃຫ້ເຂົ້າກັນ. ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະເຢັນ. ຕັກໃສ່ຫອຍນາງລົມດິບ ຫຼື ຮັບປະທານເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບຫອຍນາງລົມນຶ່ງ.
ເມື່ອທ່ານວາງຫອຍນາງລົມທອດໃສ່ແຊນວິດ, ຫຼື ປີ້ງຫອຍນາງລົມໃນເປືອກຂອງມັນໃນເຕົາອົບເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຄວັນໄຟ ແລະ ເຄັມ, ຊອດຄຣີມໜ້ອຍໜຶ່ງກໍ່ເປັນວິທີທີ່ດີເລີດໃນການເສີມລົດຊາດຂອງອາຫານທະເລ.
ຄົນມາຍອນເນສ ½ ຖ້ວຍ, ພິກຈາລາເປໂນດອງຟັກ 2 ບ່ວງແກງ, ເຫັດທຣັບເຟີນຮ້ອນ ຫຼື ເຫັດອ່ອນໆ 1 ບ່ວງແກງ, ເຄເປີຟັກ 1 ບ່ວງກາເຟ, ມັດສະຕາດດີຈອງ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ຳໝາກນາວ 1 ບ່ວງກາເຟ, ແລະ ຜົງປາປຣິກາ 1 ບ່ວງກາເຟ ປະສົມເຂົ້າກັນ. ຕື່ມຜັກຊີຝຣັ່ງສົດຟັກ 2 ບ່ວງກາເຟ ແລະ ຕົ້ນຫອມຟັກ 2 ບ່ວງກາເຟ.
ຖ້າບໍ່ມີຊອດຄັອກເທວ ແລະ ເນີຍລະລາຍຮ້ອນໆ, ຫອຍນາງລົມປີ້ງຈະບໍ່ສົມບູນ. ໃນຂະນະທີ່ການປີ້ງຫອຍນາງລົມດຳເນີນໄປ, ເຄື່ອງປຸງເຫຼົ່ານີ້ຄ່ອຍໆປະສົມເຂົ້າກັນ, ຍ້ອນວ່າຄົນເຮົາຈຸ່ມສອງເທື່ອໃນເນີຍ ແລະ ຊອດຄັອກເທວ, ແລະໃນທາງກັບກັນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດເປັນການປະສົມປະສານທີ່ແຊບຊ້ອຍຢ່າງສົມບູນ. ສ່ວນປະສົມນີ້ເປັນແຮງບັນດານໃຈໃຫ້ສູດນີ້. ຈຸ່ມຫອຍນາງລົມນຶ່ງໃນຊອດນີ້ ຫຼື ຫົດໃສ່ຫອຍນາງລົມທອດ.
ປອກເປືອກ, ຈາກນັ້ນຟັກກະທຽມສີ່ກີບ. ໃສ່ກະທຽມ ແລະ ເນີຍຈືດ 1 ກ້ອນລົງໃນໝໍ້ນ້ອຍ ແລະ ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປານກາງ-ຕໍ່າ. ໃສ່ກະທຽມລົງໃນເນີຍ ແລະ ຕົ້ມປະມານ 5 ນາທີ. ຢ່າປ່ອຍໃຫ້ກະທຽມ ຫຼື ເນີຍເປັນສີນ້ຳຕານ. ຕື່ມຜົງປາປຣິກາ ½ ບ່ວງກາເຟ, ຜົງປາປຣິກາ ½ ບ່ວງກາເຟ, ເຄື່ອງປຸງ Cajun ½ ບ່ວງກາເຟ, ຊອດ Worcestershire 1 ບ່ວງກາເຟ, ຜົງຮໍສແຣດດິຊ 1 ບ່ວງກາເຟ, ຊອດຫມາກເລັ່ນ 1 ບ່ວງແກງ, ແລະ ຊອດຮ້ອນ 2 ບ່ວງແກງລົງໃນໝໍ້ ໃນຂະນະທີ່ຄົນເນີຍຢູ່ເລື້ອຍໆ. ເຮັດເຄິ່ງຈອກ.
ພວກເຂົາອາດຈະບອກທ່ານວ່າພວກເຂົາບໍ່ເຄີຍວັດແທກຫຍັງ ແລະ ຕື່ມສິ່ງນີ້ໜ້ອຍໜຶ່ງ ແລະ ໜ້ອຍໜຶ່ງຕາມລົດຊາດຂອງຊອດປະສົມຂອງພວກເຂົາ. ທຸກຄົນເບິ່ງຄືວ່າເຫັນດີວ່າ ຊອດຫມາກເລັ່ນ, ຮໍສແຣດດິຊ, ຊອດເຜັດ ແລະ ວູສເຕີໄຊ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ຈາກນັ້ນ, ມັນຂຶ້ນກັບພໍ່ຄົວ.
ໃຊ້ສູດນີ້ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນສຳລັບການສ້າງສ່ວນປະສົມຂອງຕົວເອງ. ທ່ານສາມາດຕື່ມກະທຽມຂູດ, ນ້ຳໝາກນາວ, ເຄື່ອງປຸງ old bay, ນ້ຳຊອດຖົ່ວເຫຼືອງ, ພິກ jalapeno, mustard ແທນ horseradish ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆເພື່ອເຮັດຊອດຂອງຕົວເອງ.
ບໍ່ວ່າທ່ານຈະເລືອກອັນໃດ, ຜົນໄດ້ຮັບສຸດທ້າຍຄວນຈະມີຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມຫວານ, ຄວາມເຄັມ, ແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ພ້ອມທັງແຄລໍຣີ່ທີ່ຊັດເຈນແຕ່ບໍ່ຮຸນແຮງ. ໃນລັດ North Carolina, ຊອດຄັອກເທວຄລາສສິກແມ່ນໃຊ້ເພື່ອຈຸ່ມຫອຍນາງລົມນຶ່ງ, ທອດ, ແລະປີ້ງ ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຫອຍນາງລົມທີ່ປີ້ງເທິງໄຟ. ມັນຍັງເປັນເຄື່ອງປຸງສຳລັບຫອຍນາງລົມທອດໃນແຮມເບີເກີ, ແລະແຊນວິດປະເພດນີ້ເອີ້ນວ່າເບີເກີຫອຍນາງລົມ.
ໃນຊາມນ້ອຍ, ປະສົມຊອດຫມາກເລັ່ນ ½ ຖ້ວຍ, horseradish ບົດ 1-3 ບ່ວງແກງ, ຊອດ Worcestershire 2 ບ່ວງກາເຟ, ຊອດຮ້ອນ 1-2 ບ່ວງກາເຟ, ນ້ຳໝາກນາວ 1 ບ່ວງກາເຟ ຫຼື ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູໜ້ອຍໜຶ່ງ. ປິດຝາແລະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າຈະພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້.
ສູດອາຫານທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດນີ້ແມ່ນມາຈາກລຸງຊາວອິຕາລີຜູ້ລ່ວງລັບໄປແລ້ວຂອງຂ້ອຍ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ມາເຮືອນຂອງພວກເຮົາໃນຄືນໜຶ່ງ ແລະ ບອກພວກເຮົາວ່າພວກເຮົາໄດ້ກິນຫອຍນຶ່ງ.
ລາວແນະນຳໃຫ້ພວກເຮົາເອົາມັນໃສ່ເຄິ່ງເປືອກຫອຍ, ໂຮຍຜົງອໍຣິກາໂນ ແລະ ກະທຽມໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ຫອຍແຕ່ລະໂຕ, ແລະ ຫົດດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກບໍລິສຸດພິເສດທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ.
ມັນປາກົດວ່າລາວເວົ້າຖືກ, ແລະຄໍາແນະນໍາຂອງລາວກໍ່ແຊບບໍ່ແພ້ກັນສໍາລັບຫອຍນາງລົມໃນເປືອກທີ່ປີ້ງໃນເຕົາອົບ. ບາງຄັ້ງ, ພວກເຮົາຍັງໂຮຍຫມາກພິກແດງທີ່ລະອຽດອ່ອນໜ້ອຍໜຶ່ງ.
ລິຊ ແລະ ຄອບຄົວຂອງນາງໄດ້ມາທີ່ລັດນອດແຄໂຣໄລນາ ເພື່ອເພີດເພີນກັບຫາດຊາຍທີ່ກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ, ບັນຍາກາດທີ່ເປັນມິດ ແລະ ອາຫານທະເລສົດໆ. ຕັ້ງແຕ່ມາທີ່ນີ້ຕັ້ງແຕ່ຍັງນ້ອຍ, ນາງບໍ່ເຄີຍຫວນຄືນໄປເບິ່ງບ້ານເກີດຂອງນາງທີ່ລັດນິວເຈີຊີ. ໃນຖານະນັກຂ່າວເປັນເວລາ 25 ປີ, ນາງໄດ້ລາຍງານທຸກຢ່າງຕັ້ງແຕ່ການປະມົງທ້ອງຖິ່ນຈົນເຖິງການເມືອງ. ລິຊໄດ້ຍອມແພ້ທຸກຢ່າງຊົ່ວຄາວ, ກາຍເປັນພໍ່ຄົວ ແລະ ດຳເນີນທຸລະກິດອາຫານຂອງຕົນເອງ. ປະຈຸບັນ, ນາງຂຽນບົດຄວາມກ່ຽວກັບອາຫານໃຫ້ກັບ “The Star of Indianapolis” ແລະ “Coastal Review.”